Naszym marzeniem zawsze było warzenie dobrego piwa. W 2018 roku postanowiliśmy przestać marzyć i przekuć te marzenia w czyny.
Zawsze marzyliśmy o tym, aby warzyć piwo. Już na długo przed założeniem browaru fascynowaliśmy się rzemiosłem piwowarskim, testując własne receptury w domowym zaciszu. Z biegiem czasu nasze hobby przerodziło się w plan, a w październiku 2018 roku uwarzyliśmy pierwsze piwo w stylu DDH IPA pod nazwą Plasma Flame. Była to pierwsza warka, jaką uwarzyliśmy profesjonalnie. Zdecydowaliśmy się na stałą współpracę z małym browarem pod Raciborzem i tam kontraktowo warzyliśmy nasze piwa. Co ciekawe, nasz browar jeszcze nie miał wtedy nazwy.
Na nazwę Browar Welders zdecydowaliśmy z początkiem roku 2019. W tym czasie nadal warzyliśmy piwo kontraktowo. W okolicach kwietnia 2019 opracowaliśmy recepturę dla piwa w stylu double wheat IPA powstało piwo o nazwie Welder's Wife (na zdjęciu widoczna butelka z ówczesną etykietą). Wkrótce wprowadziliśmy na rynek inne piwa: między innymi pszeniczne, pils, lager, łącznie pojawiło się 6 różnych piw.
Pandemia covid 19 i związany z tym lockdown spowodowały, że podjęliśmy decyzję o remoncie naszego lokalu w Sierakowicach. Z remontem wystartowaliśmy w lutym 2021. Chcieliśmy aby po remoncie lokal zmienił swój charakter. Chcieliśmy aby wyglądał dobrze. Podjęliśmy również decyzję, że zmieniamy profil lokalu w Sierakowicach na bardziej restauracyjny. Remont trwał do początku lipca 2021. Po zakończeniu remontu podjęliśmy współpracę z finalistą 9. edycji programu Masterchef i wspólnie otworzyliśmy restaurację z prawdziwego zdarzenia. Wspólnie stworzyliśmy menu, które idealnie komponowało się z naszymi piwami. Współpraca z Rafałem trwała pół roku i była bardzo owocna. W tym czasie produkcja piwa na jakiś czas zeszła na plan dalszy i niemal całą uwagę skupiliśmy na promowaniu oraz działalności restauracji. Zwiększyliśmy zatrudnienie i powoli zaczęliśmy zdobywać uznanie wśród coraz liczniejszej grupy miłośników kuchni oraz dobrego piwa. Goście coraz częściej i liczniej odwiedzali naszą restaurację. Co dla nas ważne – coraz więcej osób wracało do nas. Utwierdziło nas to w przekonaniu, że kierunek jest słuszny. Ponieważ restauracja znajduje się niedaleko tras rowerowych w okresie letnim (ale nie tylko) dwiedzają nas niezliczone rzesze rowerzystów.
Pod koniec sezonu letniego 2022 roku spadła na nas niespodziewana wiadomość: Browar w którym warzyliśmy nasze piwa miał zostać sprzedany, co oznaczało, że nagle stracimy możliwość produkcji piwa. Na szczęście, los uśmiechnął się do nas – w niewielkiej Jemielnicy odkryliśmy mały browar, który również był na sprzedaż. Choć to była nieprzewidziana zmiana, w styczniu 2023 roku podjęliśmy decyzję o jego zakupie. I tak, nasza browarnicza historia zatoczyła koło, rozpoczynając nowy rozdział.
W swoim portfolio w Browarze Welders posiadamy 7 różnych piw, w siedmiu różnych stylach:
Browar Welders to coś więcej niż tylko miejsce, w którym powstaje piwo. To spełnienie naszych marzeń, ciężka praca i nieustanne dążenie do doskonałości. Dzięki naszej historii wiemy, że najlepsze jeszcze przed nami, a każdy nowy dzień to szansa na kolejne piwne odkrycia.
